上町池澤本店オリジナル

なぜ海苔はたいてい同じ味付けなんだろう？
そんな疑問がずっとありました。海苔の風味を最大限活かすことが大切なのはよくわかるのですが、結局メインにはならず、何かの料理のサブとして使われることが多かった海苔。上町池澤本店はこの海苔を「主役にする」ための商品をつくってみたいと思い、生まれたのがこの「土佐の本気の味付け海苔」です。
海苔だけで主役になれる味付けとして選んだのが【かつお節】【四万十青のり】【わさび】の3つ。いずれも“それ1枚で十分なおかずになる”しっかりとした味わいです。海苔は健康にも良く、カロリーも少ないので、健康を意識する方の食事やおつまみにも最適。酒どころ高知の老舗魚屋がつくった海苔の新しい解釈をぜひお試しください。

当店は昔から仕出しやお惣菜を作っており、そのお惣菜の中でも特に人気なのが、かつおを昆布で巻いて、甘辛く煮付けたこぶ巻き。 常連の方々はじめ毎日たくさんのお客様にお買い上げいただいております。実はこれこそが『土佐の赤かつお』の原型。 50年以上の人気ベストセラー商品が元になっています。この甘辛いタレこそ門外不出の秘伝のタレなのです。こだわりの原料を使ってひいた出汁に、選び抜かれた醤油をあわせ、 受け継がれてきた昔ながらのやり方でしっかりと時間をかけて煮込みます。 昔ながらのシンプルな素材だけを使い、かつおのおいしさをグッと引き出した上町池澤本店の原点であり名物をぜひご堪能ください。

上町池澤本店がいつも仕入れている味噌にかちりじゃこを炒って混ぜ合わせた無添加佃煮です。ほっかほかのごはんにのせるだけでごはんを何杯でも食べてしまえそう。シンプルに野菜スティックにディップするのもおススメ。じゃこ味噌そのものの旨みと季節の野菜を一緒に楽しめます。もちろんお酒のアテにも。魚屋にとっては定番のおつまみです。