刺身

老舗魚屋の、本気の刺身ここにあり。

毎日卸売り市場へ足を運び鮮度のよい魚だけを仕入れる、魚屋だからできる本気の刺身

毎日市場に並ぶ魚は違います。その日並んだ魚の仲から特に鮮度の良いものと旬のものを、池澤本店の目利きで選りすぐりの魚だけを選び皆様の食卓へお届けします。

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  本当の「おススメ」を仕入れられる。
  それは150年続く老舗魚屋だから。

  スーパーに並ぶ魚はいつも同じ内容ですが、卸売市場に並ぶ魚は毎日内容も量も違います。旬だから何でもおいしいわけではありません。上町池澤本店は昔から市場の方々と信頼関係を深く、池澤本店で扱う魚のレベルを皆さんがよくご存じなので、本当にいいモノが入ったら深夜早朝に関わらず連絡が入り、「いいのが入ったからひいとこか？」「はい、お願いします！」というやりとりがほぼ毎日あります。
  つまり、卸売市場にすら並ばないものを仕入れることができるのです。これが魚屋の本気。プロの目利きによる本当の「おススメ」のその日、その時の本気の刺身をお届けします。

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  お届け日に合わせて、仕入れた中から本当にいいモノだけを盛り合わせにして食卓へ。

  毎日卸売市場に並ぶ商品が違うので、ご希望のお届け日に合わせて、その日仕入れた中から鮮度抜群の魚屋の目利きにかなったモノだけを選びお届けします何が届くかはその時のお楽しみ。短期間の間にご依頼いただいても内容はその時の仕入れで変わりますので、一期一会の出会いをお楽しみください。

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  おいしさを損なわないよう、柵のまま真空パックにしてお届けします。

  切り身にすると鮮度がどんどん落ちてしまうので、柵の状態で鮮度を落とさないようすぐに真空パックにしてお送りします。